La ricetta della crema catalana è un piccolo capolavoro della pasticceria spagnola: un dolce al cucchiaio cremoso e profumato, con una crosticina croccante di zucchero caramellato che fa crack sotto il cucchiaino. Prepararla è più semplice di quanto sembri: servono solo latte, tuorli, zucchero, amido di mais e gli aromi giusti. Il segreto? La pazienza, una cottura lenta e delicata e un passaggio finale con il cannello per ottenere quella deliziosa crosta dorata. Perfetta da servire come dessert elegante ma fatto in casa, anche per stupire gli ospiti!

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► INGREDIENTI per preparare la crema catalana:
Latte 500 gr
Uova 4
Zucchero 80 gr
Amido di mais 25 gr
Scorza di limone 1
Stecca di cannella 1
Zucchero di canna q.b.

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