Il babaganoush, noto anche come caviale di melanzane, è una salsa tipica della cucina mediorientale. La sua consistenza cremosa e il sapore ricco lo rendono un accompagnamento perfetto per pane pita, verdure crude o come condimento per piatti principali. Prepararlo in casa è semplicissimo e richiede pochi ingredienti facilmente reperibili. In questa ricetta scoprirai tutti i segreti per ottenere un babaganoush tradizionale e genuino.

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► INGREDIENTI per preparare il babaganoush:
Melanzane 2
Spicchi di aglio 2
Foglie di menta q.b.
Succo di limone q.b.
Paprika 1 cucchiaio da tavola
Tahina 1 cucchiaio da tavola
Sale q.b.
Olio extravergine d’oliva (EVO) q.b.

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