Le penne rigate al forno con melanzane e scamorza sono il primo piatto ideale per chi cerca una ricetta ricca e saporita, una pasta al forno perfetta per i pranzi della domenica o le cene tra amici. In questa ricetta le melanzane si uniscono a un sugo profumato al basilico, il prosciutto cotto aggiunge gusto e le scamorze filano che è una meraviglia! Una gratinatura dorata in forno e in tavola arriva un piatto che fa felici tutti, grandi e piccoli. E poi, si prepara in anticipo e si cuoce all’ultimo: comodissimo!
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► INGREDIENTI per preparare le penne rigate al forno con melanzane e scamorza:
Penne rigate 320 gr
Melanzana grande meglio le tonde scure – 600 gr
Pomodori pelati 800 gr
Prosciutto cotto a dadini 120 gr
Mozzarella per pizza 200 gr
Scamorza affumicata 250 gr
Grana Padano grattugiato 60 gr
Sale q.b.
Olio extravergine d’oliva (EVO) q.b.
Foglie di basilico q.b.
Spicchio di aglio 1
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