Polpette di carne con mortadella: una variante originale delle classiche polpette senza sugo!

Ingredienti per preparare le polpette:
500 g carne macinata di manzo
100 g pane bianco in cassetta
1 uovo
4 cucchiai pangrattato (o mollica grattugiata di pane raffermo)
4 g sale
q.b. prezzemolo
50 g mortadella
50 ml latte
100 g formaggio (grattugiato)

Come realizzare le polpette di carne con mortadella
Per prima cosa facciamo ammorbidire il pane in cassetta con il latte e lavoriamolo velocemente con le mani.
Nel boccale del mixer mettiamo le fettine di mortadella e il prezzemolo precedentemente salato.
Aggiungiamo i primi due cucchiai di pangrattato, saliamo e mixiamo.
Uniamo il mix al pane ammorbidito e strizzato.
A questi ingredienti uniamo la carne macinata, il formaggio grattugiato e l’uovo e cominciamo ad amalgamare a mano.
Se la consistenza dovesse risultare eccessivamente “molle” aggiungere i restanti cucchiai di pangrattato.
Formiamo le nostre polpette e sistemiamole in una teglia coperta di carta forno.
Non è necessario aggiungere olio.
Inforniamo in forno caldo ventilato a 180° per 30 minuti, girando le polpette a metà cottura.

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