Riso al forno con prosciutto e piselli: un comfort food con i fiocchi, ideale per i pranzi in famiglia, personalizzabile al massimo per tutti i gusti.
Ricetta di @CuciniAmo con Chicca

Ingredienti per preparare il riso al forno
300 g riso Arborio
150 g prosciutto cotto
1 l brodo vegetale
150 g mozzarella
30 g parmigiano (grattugiato)
200 g piselli
q.b. pangrattato
1/2 cipolla
2 cucchiai olio extravergine d’oliva

Come fare il riso al forno con prosciutto e piselli
Per prima tritate la cipolla, di seguito versatela in padella con un giro di olio di oliva, dopodiché versate il riso e facendolo tostare.
Quindi mescolate e versate al bisogno il brodo caldo e mescolate di continuo senza farlo attaccare.
Una volta portato a cottura aggiungete i piselli e continuate la cottura per altri 7 minuti. Al termine, aggiungete il prosciutto cotto tagliato a cubetti, mescolate e togliete dal fuoco.
Oliate e cospargete di pangrattato una teglia da forno, da cm 30×20 quindi versate metà del riso, aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti e il parmigiano grattugiato
Ultimate coprendo con altro riso e formaggi.
Cuocete in forno in modalità statica a 180°C per 20 minuti circa. Sfornate e fate intiepidire e poi servite il vostro riso al forno caldo e filante!

Conservare il riso
Il riso al forno bianco si può conservare in frigorifero dentro un contenitore ermetico fino a 3 giorni.

Variazioni
Al posto del prosciutto cotto potete mettere la salsiccia o lo speck tagliato a cubetti.

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