Quante ricette conoscete con le melanzane? Scommettiamo che questa non l’avevate mai provata: gli stick di melanzane grigliate sono un passe-partout in cucina, perché si adatta ad essere un antipasto sfizioso, ma anche un secondo o semplicemente un contorno!
Clara Riva di Cotto in un click ci spiega come farli!
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► INGREDIENTI per preparare gli stick di melanzane grigliate:
1 melanzana
2 spicchi d’aglio
2 cucchiaini di capperi
1 peperoncino fresco
50 g olio evo
Q.B. prezzemolo tritato
Per prima cosa lavate la melanzana, asciugatela con della carta assorbente e spuntatela dalla parte del picciolo. Dopodiché tagliatela a fette per il senso della lunghezza e successivamente tagliate le fette a strisce ricavando dei bastoncini.
A parte scaldate una padella antiaderente e grigliate i bastoncini di melanzane su tutti i lati. Pulite poi gli spicchi d’aglio sbucciandoli e togliendo la parte interna meno digeribile e tritateli.
Fate lo stesso per il peperoncino e trasferiteli in una bacinella. Aggiungete anche l’olio, i capperi e il prezzemolo tritato e mescolate fino a quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati.
Riprendete i bastoncini di melanzane, disponeteli su un piatto e distribuite l’emulsione di aglio, olio, peperoncino e capperi. Serviteli subito, o dopo qualche ora di riposo in frigorifero.
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