Tortillas di farina con fagioli rossi

di solobuonumore

Tortillas di farina con fagioli rossi

Le tortillas di farina sono una delle tante varianti delle deliziose tortillas di mais di origini messicane. La ricetta delle tortillas a base di farina di frumento, come la nostra piadina, è particolarmente diffusa nel nord del Messico, dove il mais non è abbondante come nel resto del paese, la semplicità di esecuzione di questo tipo di tortillas le ha rese famose anche oltre i confini messicani.

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► INGREDIENTI per preparare le tortillas di farina con fagioli rossi
Per l’impasto:
FARINA 00 250 gr
ACQUA 130 ml
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) 30 ml
SALE 3 gr
Per il ripieno:
FAGIOLI ROSSI già lessati – 450 gr
PASSATA DI POMODORO 300 ml
PANCETTA AFFUMICATA (BACON) 150 gr
PEPERONE VERDE 1
CIPOLLA 1
PREZZEMOLO 1 mazzetto
PEPERONCINO 1 pizzico
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) q.b.
SALE q.b.

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