L’orzotto con zucca e salvia è un primo piatto cremoso, avvolgente e ricco di gusto, perfetto per coccolarsi nei mesi freddi. Alternativa originale al classico risotto, questa ricetta esalta la dolcezza della zucca e la profumazione unica della salvia, un abbinamento tipicamente autunnale che conquista a ogni assaggio.
Facile da preparare e naturalmente cremoso grazie all’amido dell’orzo, è ideale sia per un pranzo in famiglia che per una cena più raffinata. Un piatto vegetariano, sano e gustoso, che profuma di casa e di stagione. Da completare con una spolverata di Parmigiano o con formaggi cremosi per un tocco in più.
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► INGREDIENTI per preparare l’orzotto zucca e salvia:
Ingredienti per il brodo vegetale
Acqua 1,5 l
Carota 1
Costa di sedano 1
Cipolla piccola o mezza grossa – 1
Finocchi Facoltativa ma da freschezza – 1 foglia
Sale grosso q.b.
Ingredienti per l’orzotto
Orzo perlato Non serve ammollo – 320 gr
Zucca pulita 400 gr
Cipolla dorata 50 gr
Grana Padano grattugiato 50 gr
Burro 20 gr
Foglie di salvia q.b.
Olio extravergine d’oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
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