I TORTELLINI IN BRODO sono il simbolo del Natale emiliano, un piatto che unisce tradizione, amore e convivialità. Prepararli in casa è un gesto che racconta storie di famiglia, di nonne pazienti e pranzi delle feste. Ripieni di carne saporita e serviti in un brodo bollente e profumato, sono il comfort food perfetto per i mesi freddi e le occasioni speciali.
In questa video ricetta ti mostriamo come realizzarli passo dopo passo: dalla preparazione del ripieno alla chiusura perfetta, fino alla cottura in un brodo di carne ricco e dorato. Un primo piatto che non passa mai di moda e che conquista ogni commensale, cucchiaio dopo cucchiaio.
✨ Vuoi portare in tavola la magia delle feste con un piatto che sa di casa? I TORTELLINI IN BRODO sono la scelta perfetta.
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► INGREDIENTI per preparare i tortellini in brodo:
Per il ripieno:
Lonza di maiale 100 g (+ una noce di burro, un rametto di rosmarino, sale e pepe per la cottura)
Mortadella 100 g
Prosciutto crudo 100 g
Parmigiano Reggiano 100 g
Uova 1
Noce moscata q.b.
Per la sfoglia:
Farina 0 300 g
Uova 3
Sale q.b.
Per il brodo:
Gallina vecchia 1 – 800 g circa
Manzo ossobuco o polpa 800 g
Ossa di manzo 2
Cipolla 1
Carote 1-2
Sedano 2 coste
Prezzemolo 1 ciuffo
Sale q.b.
Acqua 4 l circa
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