I FIADONI ABRUZZESI sono uno dei simboli della cucina tradizionale d’Abruzzo, protagonisti assoluti delle tavole pasquali. Si tratta di piccoli rustici al forno, con un guscio sottile e fragrante che racchiude un ripieno ricco di formaggi e uova, dal gusto intenso e irresistibile.
Semplici negli ingredienti ma ricchissimi di sapore, i fiadoni nascono come ricetta delle feste, preparata in famiglia nei giorni che precedono la Pasqua. Ogni casa custodisce la propria versione, con pecorino più o meno stagionato e diverse proporzioni di formaggio, ma il risultato è sempre lo stesso: un cuore morbido, sapido e profumato, racchiuso in un involucro dorato e leggermente croccante.
Perfetti da servire come antipasto, per un aperitivo rustico o da portare in gita fuori porta, i FIADONI ABRUZZESI sono una ricetta genuina che racconta storia, territorio e tradizione. Preparali anche tu e porta in tavola un grande classico regionale italiano!
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► INGREDIENTI per preparare i fiadoni abruzzesi:
Per l’impasto:
Farina 00 250 g
Uova 1
Olio evo 50 g
Vino bianco 50 g
Sale qb
Per il ripieno:
Caciotta di pecora 150 g
Pecorino grattugiato 50 g
Parmigiano grattugiato 50 g
Uova 1
Pepe qb
Per spennellare
Tuorlo 1
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