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Lo spezzatino di manzo è una di quelle ricette che sanno di casa, di domenica in famiglia, di sughi lenti e profumati che cuociono piano piano, riempiendo la cucina di calore e ricordi. Teneri bocconcini di carne che si sfaldano al primo morso, immersi in un sughetto corposo e avvolgente, perfetti da accompagnare con un buon purè, del pane casereccio o una fumante polenta.
Che tu scelga di prepararlo in rosso con il pomodoro, in bianco con erbe aromatiche, o con l’aggiunta di patate e piselli, il risultato è sempre lo stesso: un secondo piatto completo, gustoso e conviviale, che migliora ancora di più il giorno dopo.
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► INGREDIENTI per preparare lo spezzatino di manzo:
Carne di manzo polpa tipo cappello del prete o muscolo – 800 gr
Patate 600 gr
Carote 2
Cipolla bionda – 1
Costa di sedano 1
Pomodori pelati 300 gr
Vino bianco 100 ml
brodo vegetale o di carne – 500 ml
Rosmarino 1 rametto
Olio extravergine d’oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
Sale q.b.
Pepe q.b.
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