Cerchi un’idea leggera, completa e piena di gusto? L’insalata di riso con verdure e gamberi è la risposta perfetta alle giornate calde! Si prepara in poco tempo, è deliziosa sia calda che fredda e si adatta a ogni occasione: dal pranzo in ufficio alla pausa pranzo al mare. I gamberi succosi, le verdure estive saltate in padella e il riso ben sgranato creano un mix saporito e leggero, ideale anche per buffet o cene all’aperto. Una ricetta versatile che puoi personalizzare con le verdure che preferisci e che piacerà a tutta la famiglia!
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► INGREDIENTI per preparare l’insalata di riso con verdure e gamberi:
Riso Per insalate o parboiled – 320 gr
Melanzane 300 gr
Zucchine 200 gr
Gamberetti freschi già sgusciati – 200 gr
Pomodorini 200 gr
Peperoni gialli o rossi – 100 gr
Cipolla 50 gr
Spicchio di aglio 1
Prezzemolo tritato fresco q.b.
Olio extravergine d’oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
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