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Una tazzina di caffè a 50 euro. No, non è l’ultima segnalazione dell’ennesimo scontrino folle ma una proposta rivolta agli appassionati di quello che in questo caso si può definire davvero l’oro nero da sorseggiare. Arriva dal Caffè Nazionale di Aosta dove lo chef stellato Paolo Griffa sabato 29 novembre offrirà la possibilità di degustare il caffè più buono del mondo e fra i più pregiati del 2025. Si tratta del "Panama Geisha" estratto dal barista campione italiano Daniele Carvalho Ricci. Ma ci sarà chi è disposto a pagare a peso d’oro una tazzina quando si discute tanti sugli aumenti anche di pochi centesimi? Sembrerebbe di sì vista l’eccezionalità di questo piccolo grande capolavoro. Il Gusto ha chiesto a Griffa perché questo caffè sarebbe così speciale. “Perché racconta veramente un terroir e tutta la manualità che c’è dietro nella selezione, nella coltivazione fino ad arrivare al prodotto finale”, ha risposto lo chef.

Su Il Gusto di Repubblica l’articolo di Luisa Mosello

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