Se non abbiamo un termometro da cucina c’è un trucco semplice ed efficace per capire se l’olio ha raggiunto la temperatura giusta per friggere. Basta immergere la punta di uno stecchino di legno (o di uno spiedino) nell’olio: se intorno si formano subito delle bollicine, significa che è pronto! A quel punto, possiamo iniziare a friggere.