Crocchette di cous cous di grano saraceno arricchite con patate e olive nere, sorprendentemente sfiziose!
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► INGREDIENTI per preparare le crocchette di cous cous di grano saraceno:
200 g di cous cous di grano saraceno
50 g di olive nere
100 g di patate
200 g di acqua
1 tuorlo
2 pizzichi di sale
50 g di pangrattato
3 foglie di basilico
Procedimento.
Cuoci le patate con la buccia in pentola versando in abbondante acqua, quando i rebbi della forchetta affonderanno sulla polpa puoi scolare e tenerle da parte.
Intanto versa 200 g di acqua bollente sul cous cous di grano saraceno e lascia che questo assorba tutta l’acqua, serviranno 5 minuti.
Taglia a tocchetti le olive nere denocciolate e trita il basilico.
Sgrana il cous cous, aggiungi le olive nere ed il basilico, la polpa schiacciata delle patate, un tuorlo d’uovo ed il sale, mescola in modo da amalgamare gli ingredienti.
Compatta una piccola porzione del composto e schiacciala leggermente creerai così le crocchette, passale nel pangrattato e cuocile a 180°C in friggitrice ad aria per 10 minuti, puoi anche optare per la cottura in forno a 180°C per 12 – 15 minuti.
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