Poche cose sanno di festa come una fetta di crostata alla crema. Per noi, questo è uno dei dolci simbolo della tradizione: un guscio fragrante di pasta frolla che racchiude il più goloso dei ripieni. In questa versione, la protagonista è la regina dei dolci al cucchiaio, la crema pasticcera, qui profumata con la scorza fresca del limone. È un dolce che ci riporta all’infanzia, un’alternativa elegante alla semplice crostata alla marmellata, ideale per il pranzo della domenica.
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► INGREDIENTI per preparare la crostata alla crema:
Ingredienti per la pasta frolla
Farina 00 320 gr
Zucchero a velo 100 gr
Burro freddo 125 gr
Uovo intero 1
Tuorli 2
Scorza grattugiata di limone 1
Sale 1 pizzico
Ingredienti per la crema
Latte intero 300 gr
Tuorli 2
Zucchero semolato 30 gr
Amido di mais 20 gr
Scorza grattugiata di limone q.b.
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