Il flan di zucca è una di quelle ricette che mettono d’accordo tutti: delicato, profumato, con una consistenza soffice che si scioglie in bocca. È perfetto come antipasto elegante per una cena speciale, ma anche come piatto unico vegetariano accompagnato da una semplice insalata.
La zucca, protagonista indiscussa della stagione, in questa ricetta esprime tutta la sua dolcezza naturale, esaltata da una cottura al forno che regala morbidezza e un gusto avvolgente.
Se ami i piatti autunnali, cremosi e genuini, il flan di zucca non può mancare nel tuo menu: un piccolo sformato che porta in tavola il comfort della stagione con un tocco chic.

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► INGREDIENTI per preparare il flan di zucca:
Zucca pulita 350 gr
Spicchio di aglio 1
Rametto di rosmarino 1
Foglie di salvia 2
Olio extravergine d’oliva (EVO) q.b.
Sale fino 1 pizzico

Ingredienti per fare i flan di zucca:
Zucca tutta quella cotta in precedenza –
Uova medie 3
Latte intero 120 gr
Panna fresca liquida 100 gr
Parmigiano Reggiano grattugiato 40 gr
Sale 1 pizzico

Ingredienti per la fonduta:
Latte intero 100 gr
Panna fresca liquida 80 gr
Parmigiano Reggiano grattugiato 40 gr
Pepe nero 1 pizzico

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