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Amidi modificati, grassi idrogenati, coloranti, emulsionanti, non sono cibo ma prodotti ultraprocessati, che stanno lentamente sostituendo i cibi crudi causando un’epidemia globale di malattie croniche. A dirlo è The Lancet, la bibbia della ricerca mondiale, che ha appena pubblicato tre studi monumentali sugli effetti dei cibi ultraprocessati sulla salute.

Il punto di Francesca Santolini