Il Panforte di Siena è un dolce che racchiude tutta la magia e la storia del Natale, una ricetta antica che profuma di spezie, mandorle e canditi. È un pilastro della pasticceria senese, al pari di altri tesori come il pan co’ santi di siena o i croccanti Cantucci alle mandorle. La sua natura densa e speziata lo accomuna al suo parente più stretto, il panpepato, e ad altri pani dolci delle feste diffusi in tutta Italia, come il Frustingo, la Gubana o il Panspeziale.

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► INGREDIENTI per preparare il panforte:
Mandorle intere 300 gr
Cedro candito a cubetti – 125 gr
Arancia candita a cubetti – 125 gr
Farina 00 150 gr
Cannella in polvere 1 cucchiaio da tavola
Noce moscata macinata 1 cucchiaio da tè
Chiodi di garofano 5
Zucchero a velo 200 gr
Miele millefiori 150 gr
Acqua 50 gr

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