Sembra complicata ma si assembla tutto a crudo e si cuoce in forno, non ci sono scuse per non provarla!

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► INGREDIENTI per preparare la parmigiana di zucca:
500 g zucca delica
100 g prosciutto cotto
80 g fontina
30 g pecorino romano
q.b farina 00
q.b sale
q.b pepe nero
1 cucchiaio olio extravergine di oliva

Preparazione
Taglia la zucca a fettine sottili non più spesse di un paio di millimetri.
Io ho lasciato la buccia ma se preferisci puoi toglierla.
Passa le fette di zucca nella farina 00.
Metti in una pirofila un filo di olio.
Forma uno strato di fette di zucca e condisci con sale e pepe nero.
Continua con il prosciutto e la fontina.
Ricomincia fino a terminare tutti gli ingredienti.
Metti sull’ultimo strato il pecorino grattugiato e un filo di olio.
Cuoci la finta parmigiana in forno statico a 200°C per circa 40 minuti.

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