Pasta con crema di zucchine e speck: un primo piatto, semplice, veloce e soprattutto buonissimo.
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► INGREDIENTI per preparare la pasta con crema di zucchine e speck:
320 g di pennette (o altra pasta di media misura)
300 g di zucchina
1 scalogno
200 g di speck
1 presa di sale grosso (per la cottura della pasta)
2 pizzichi di sale
2 cucchiai di olio evo
Procedimento.
Versa l’acqua in una casseruola e portala a bollore. Appena inizia a sobbollire unisci una presa di sale grosso e la pasta a cucinare.
Intanto pela, sciacqua e trita lo scalogno.
Lava, spunta e taglia a fettine sottili la zucchina.
Versa l’olio in padella, aggiungi lo scalogno e lascialo rosolare dolcemente, poi unisci le zucchine, insaporisci con il sale e cuoci per 5 minuti versando un mestolino di acqua di cottura della pasta.
Trasferisci le zucchine cotte nel boccale del mixer ad immersione e trita il tutto con l’aggiunta di un pochino di acqua bollente della pasta.
In una padella lascia rosolare i fiammiferi di speck senza aggiungere nessun condimento.
Rimetti la crema in padella, scola la pasta ed aggiungila in padella, amalgama il tutto e per finire unisci lo speck croccante.
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