Prepariamo insieme un piatto goloso, profumato e economico perfetto per la stagione estiva, l’insalata di patate con tonno e uova sode!
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► Ingredienti:
4 patate
2 confezioni tonno da 80 grammi cadauna
3 uova
Metà cipolla rossa
20 olive taggiasche
q.b. olio extravergine d’oliva
1 pizzico sale
1 pizzico pepe
q.b. erba cipollina
Procedimento:
Pelare le patate e tagliare a cubetti non troppo piccoli.
Portare ad ebollizione dell’acqua leggermente salata e cuocere le patate per circa 20 minuti. Lasciar raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Lessare le uova e lasciar raffreddare prima di eliminare la cocchia.
Tagliare la cipolla rossa a rondelle.
Prendere una ciotola, versare le patate ormai fredde. Aggiungere le uova tagliate a spicchi, le olive taggiasche ed il tonno.
Spolverare con sale, pepe e erba cipollina.
Aggiungere abbondante olio extra vergine di oliva e con due cucchiai mescolare l’insalata di patate che è ora pronta per essere servita.
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