Secondo e contorno insieme, semplice veloce e buonissimo

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► INGREDIENTI per preparare il petto di pollo alla boscaiola:
4 fette di petto di pollo
400 g funghi champignon
100 g pancetta affumicata
5 cucchiai olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
1 ciuffo prezzemolo tritato
vino bianco q.b
sale q.b
50 g farina 00

PREPARAZIONE
Pulisci i funghi e tagliali a fette.
In un tegame fai rosolare lo spicchio di aglio con l’olio e la pancetta, aggiungere poi le fette di petto di pollo infarinate e falle dorare prima da un lato e poi dall’altro.
Adesso puoi unire i funghi, fai cuocere un paio di minuti prima di sfumare con vino bianco, copri con coperchio e prosegui la cottura a fiamma dolce per circa dieci minuti.
Togli il coperchio, fai restringere il liquido di cottura, regola di sale, aggiungi il prezzemolo tritato e servi subito.

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