Il POLPETTONE ALLA GENOVESE è un grande classico della cucina ligure, diverso da quello di carne ma ugualmente saporito e irresistibile! Preparato con patate lesse, fagiolini e formaggio, si distingue per la sua consistenza morbida, il profumo di maggiorana e la doratura croccante in superficie.
Perfetto come secondo vegetariano, piatto unico o anche da servire a fette come antipasto, il polpettone ligure è ideale in ogni stagione. Si può gustare caldo, tiepido o freddo, ed è ottimo anche da preparare in anticipo. In questa videoricetta ti mostriamo tutti i passaggi per portarlo in tavola proprio come vuole la tradizione genovese!
✨ Facile, economico e genuino: il polpettone di patate e fagiolini è una coccola perfetta per ogni occasione.
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► INGREDIENTI per preparare il polpettone alla genovese:
Patate meglio se "vecchie" o farinose, assorbono meno acqua – 800 gr
Fagiolini pesati puliti – 500 gr
Parmigiano Reggiano grattugiato 80 gr
Uova medie 3
Maggiorana 2 rametti
Pangrattato q.b.
Olio extravergine d’oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
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