Per noi, le seppie in umido sono un grande classico della cucina di mare, un piatto che profuma di casa e di pranzi della domenica. La cottura lenta nel sugo di pomodoro rende le seppie tenerissime e crea un condimento ricco, perfetto da accompagnare con della polenta morbida o per condire un piatto di spaghetti. È un secondo di pesce confortante, più ricco di un semplice pesce in padella ma ugualmente facile da preparare.

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► INGREDIENTI per preparare le seppie in umido:
Seppie 1 kg
Salsa di pomodoro 500 gr
Vino bianco secco 150 ml
Scalogno 1
Spicchio di aglio 2
Prezzemolo 1 ciuffo
Peperoncino in polvere 1 pizzico
Olio extravergine d’oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.

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