La chiffon cake è un dolce tipico della cucina americana, conosciuta per la sua consistenza incredibilmente soffice e la sua versatilità. Perfetta per essere gustata da sola o farcita con glasse e creme, è un dolce che porta leggerezza e gusto in ogni occasione. La sua morbidezza unica è il risultato dell’uso del cremor tartaro e di uno stampo apposito, che consente al dolce di raffreddarsi capovolto, mantenendo la sua struttura.

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► INGREDIENTI per preparare la chiffon cake:
Farina 00 200 gr
Zucchero semolato 200 gr
Olio di semi 100 ml
Succo di limone 50 ml
Succo d’arancia 50 ml
Uova 6
Lievito in polvere per dolci 1 bustina
Cremor tartaro 8 gr
Scorza di arancia q.b.
Scorza di limone q.b.
Zucchero a velo q.b.

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