Prepariamo insieme la vellutata di zucca senza patate e senza brodo, profumata con paprika e curry!

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► INGREDIENTI:
300 g di zucca
metà porro
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
q.b. olio extravergine di oliva
un pizzico di paprika
un pizzico di curry
qualche rametto di timo

Procedimento:
Tagliare a cubetti non troppo grandi la zucca dopo aver eliminato la parte esterna e i semi.
Tagliare a rondelle il porro e soffriggere in padella con un filo di olio extravergine di oliva.
Cuocere la zucca dai 20 ai 30 minuti in padella aggiungendo un poco di acqua se necessario.
Spolverare con sale e pepe e insaporire con curry e paprika e qualche rametto di timo (da togliere poi prima di frullare). Tenere da parte qualche ciuffo di porro.
Passare nel frullatore la zucca e impiattare.
Decorare con i porri tenuti da parte, aggiungere qualche seme croccante e un filo di olio extravergine di oliva.

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