La zuppa di cipolle alla francese è uno di quei piatti che sembrano semplici, ma che nascondono una ricchezza di gusto e tradizione irresistibile. Originaria della cucina popolare, questa ricetta è diventata un’icona del comfort food d’Oltralpe: un brodo caldo e profumato, arricchito da cipolle stufate lentamente, pane casereccio tostato e abbondante formaggio gratinato.
Perfetta per una cena d’inverno o d’autunno, la zuppa di cipolle è un piatto che scalda il cuore e sazia con eleganza, trasformando ingredienti umili in una vera coccola per il palato. La gratinatura in forno crea quella crosticina dorata e filante che rende ogni cucchiaiata un piccolo momento di piacere.
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► INGREDIENTI per preparare la zuppa di cipolle francese:
Ingredienti per il brodo di pollo
Pollo Cosce, ali o carcasse – 1 kg
Cipolla 1
Porro 1
Carote 2
Foglie di alloro 2
Acqua 3 l
Sale grosso q.b.
Ingredienti per la zuppa di cipolle francese
Cipolle dorate o bianche – 800 gr
Burro 60 gr
Olio extravergine d’oliva (EVO) q.b.
Vino bianco secco 150 gr
Zucchero 1 cucchiaio da tè
Sale q.b.
Ingredienti per servire la zuppa di cipolle francese
Pane raffermo 4 fette
Gruviera o Emmenthal grattugiati – 200 gr
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