Non sai come cucinare il TOFU? Ecco un’idea sfiziosa facile e deliziosa per conquistare tutti!

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► INGREDIENTI per preparare i burger di tofu e pomodorini caramellati
Ingredienti per i burger:
250 g tofu
1 zucchina
2 carote
1 cipolla
Sale q.b.
Pepe q.b.
Curry q.b.
1 cucchiaio di pangrattato

Ingredienti per i pomodorini caramellati:
10 pomodorini tagliati a metà
Sale q.b.
Pepe q.b.
Origano q.b.
1 cucchiaino di zucchero

Procedimento
Taglia a cubetti il tofu e mettilo a scolare per almeno 10 minuti.
Taglia a cubetti anche una cipolla, la zucchina, le carote e metti da parte.
In una padella lascia imbiondire la cipolla con un filo d’olio evo.
Aggiungi i cubetti di carota, di zucchina e di tofu e lascia cuocere con coperchio 10-15 minuti mescolando di tanto in tanto, a fiamma bassa.
Adesso trasferisci il tutto in una ciotola, aggiusta di sale, pepe, una spolverata di curry e frulla il tutto con un frullatore ad immersione.
Aggiungi un cucchiaio di pangrattato, mescola e riponi il composto in frigo per 30 minuti coperto con pellicola a contatto.
Nel frattempo nella stessa padella cuoci i pomodorini ciliegino con un giro d’olio evo, sale, pepe, origano e zucchero, lascia caramellate e metti da parte.
Passati 30 minuti tira fuori il composto dal frigo, forma i burger e cuocili in padella o in forno fino a doratura da ambo i lati.
Impiatta i burger ed aggiungi i pomodorini caramellati, servi ancora ben caldi.

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