Cannelloni ripieni classici

I cannelloni sono una delle paste ripiene più amate in Italia, la classica ricetta della domenica in famiglia, di tradizione contadina, quando la pasta all’uovo si faceva a mano e poi si riempiva con il ragù.

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► INGREDIENTI per preparare i cannelloni ripieni
Ingredienti per il ragù
MACINATO DI MANZO 250 gr
MACINATO DI MAIALE 250 gr
PASSATA DI POMODORO 500 gr
VINO BIANCO mezzo bicchiere
CIPOLLA mezza
CAROTA 1
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) q.b.
SALE q.b.
Ingredienti per la besciamella
LATTE 600 ml
BURRO 60 gr
FARINA 50 gr
SALE q.b.
PEPE NERO q.b.
NOCE MOSCATA q.b.
Ingredienti per i cannelloni
LASAGNE FRESCHE 250 gr
PARMIGIANO REGGIANO grattugiato – 30 mg
PEPE NERO q.b.

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