Cotolette alla pizzaiola: a cena faranno felice tutta la famiglia!
By Mariarosaria del blog Pentole&Mattarello
INGREDIENTI per 4 cotolette:
400 g di pollo tagliato a fette (4 fette)
8 fettine di provola
300 g di passata di pomodoro
q.b sale
q.b olio extravergine d’oliva
IMPANATURA:
3 uova
30 g di parmigiano
50 g di pangrattato
q.b sale
Come preparare delle gustose cotolette alla pizzaiola
Sbattete uova, sale e parmigiano, e versate il pangrattato in un piatto.
Passate ogni fetta di pollo prima nell’uovo e poi nel pangrattato, impanandole uniformemente.
Versate un filo d’olio in una teglia e ponete le cotolette.
Aggiungete un filo d’olio anche sulle cotolette e cuocete a 170° per 15/20 minuti.
In una ciotola versate passata di pomodoro, sale e, se volete, un po’ di origano e mescolate.
Quando le cotolette saranno cotte, prendete il tegame dal forno e per ogni fetta di pollo mettete due cucchiaini di passata di pomodoro e due fettine di provola, poi infornate per alcuni minuti.
Servitele calde per gustarle croccanti e filanti!
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