I Canederli o Knödel sono una specialità del Trentino-Alto Adige, un primo piatto a base grossi gnocchi di pane, sostanziosi conditi con buon speck, e cotti in un buon brodo di carne o, in alternativa, in brodo vegetale.

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► INGREDIENTI per preparare i canederli
Ingredienti per 12 canederli
PANE RAFFERMO 250 gr
LATTE 250 ml
SPECK in una sola fetta – 150 gr
FARINA 00 50 gr
BURRO 20
UOVA 2
BRODO DI CARNE 1 l

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