La ricetta delle melanzane a funghetto è di origine napoletana, ma è talmente buona che si è diffusa poi in tutta Italia. Buone sul pane, ottime come contorno, le melanzane a funghetto napoletane sono davvero un contorno saporito. Provate questa versione e vedrete che bontà.

Finiranno in un secondo, ma se per caso vi avanzassero, potete condirci anche la pizza!

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► INGREDIENTI per preparare melanzane a funghetto:
MELANZANE 2
POMODORI 160 gr
SPICCHIO DI AGLIO 2
BASILICO q.b.
SALE q.b.
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) q.b.
PEPE NERO q.b.

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