"Come reagiscono i clienti? Sono quasi tutti entusiasti". Tanja Goldstein è una cuoca tedesca con un passato da musicista. Nel suo ristorante vegano a Stoccarda, l’Heaven’s Kitchen, offre un’esperienza: l’Heaven’s 7 Senses. Le pietanze vengono servite su carta alimentare, appoggiata direttamente sui tavoli, evitando di usare i piatti. (Di Eleonora Giovinazzo)