Senza lievitazione e super farciti: PANZEROTTI IN PADELLA di Le Ricette di Gessica!

INGREDIENTI:
250 g di farina 00
100 g di acqua
50 g di latte
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
mezza bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
1 pizzico di sale (la punta di cucchiaino)
1 pizzico di zucchero
PER FARCIRE:
4 fette di prosciutto cotto
70 g di provola o mozzarella per pizza

PROCEDIMENTO:
Preparate l’impasto mescolando insieme la farina, l’acqua, il latte, l’olio, il lievito, il sale o lo zucchero. Impastate fino a formare un panetto e dopo dividetelo in quattro pezzi.
Appiattite ogni pallina con un matterello e farcite la sfoglia con il prosciutto e il formaggio. Richiudete a mezza luna, eliminate la pasta in eccesso con una rotella e sigillate bene i bordi con una forchetta.
Cuocete i panzerotti in una padella antiaderente, da entrambi i lati, fino a farli diventare dorati (circa 5 minuti abbondanti di cottura). Una volta cotti serviteli subito, caldi e filanti.

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