La pasta e fagioli alla napoletana ha origini antiche e una storia che risale alla cucina povera del Sud Italia. Nel corso del tempo, la ricetta è stata modificata e arricchita con l’aggiunta di ingredienti come ad esempio pomodori, cipolle, aglio ed erbe aromatiche. Oggi, la pasta e fagioli è diventata una delle zuppe più famose e amate in tutta Italia, e spesso si trova nei menù di ristoranti e trattorie.
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► INGREDIENTI per preparare la pasta e fagioli alla napoletana
PASTA MISTA 300 gr
FAGIOLI BIANCHI 400 gr
POMODORI PELATI 100 gr
CONCENTRATO DI POMODORO 1 cucchiaio da tè
SEDANO 1
SPICCHIO DI AGLIO 1
ORIGANO SECCO q.b.
PEPERONCINO ROSSO PICCANTE 1
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) 4 cucchiai da tavola
SALE q.b.
PEPE NERO q.b.
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