Polpette di carciofi! #shorts

Dolci e coccole di Miki
Ingredienti 

600 g carciofi già puliti
1 ciuffo di prezzemolo 
1 spicchio di aglio
1 uovo
2 cucchiai di farina 
Acqua qb. 
Sale qb
Pepe qb 
Olio di semi per friggere

Per prima cosa, mettiamo a cuocere i carciofi in una casseruola con l’acqua a coprire, un giro di olio e sale. Poniamo sul fuoco e facciamoli cuocere coperti per circa una mezz’ora. Quando saranno ben cotti e morbidi, scoliamo i carciofi dall’acqua di cottura e facciamo raffreddare in una ciotola. 
Schiacciamo leggermente i carciofi con un cucchiaio o una forchetta e mescoliamoli con l’uovo, la farina, il prezzemolo e l’aglio tritati. Aggiustiamo di pepe e , se c’è bisogno , anche di sale. 
Aiutandoci con due cucchiai preleviamo un po’ di impasto e friggiamo in olio di semi bollente. 
Facciamo dorare da entrambi i lati e scoliamo su della carta assorbente. 
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