Morbidissime, facili da preparare e sfiziose: queste POLPETTE DI RICOTTA AL POMODORO sono le nostre preferite!
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► INGREDIENTI per preparare le POLPETTE DI RICOTTA AL POMODORO
(per circa 12/13 polpette):
Ricotta 250 g
Pangrattato 60 g
Uovo 1
Sale q.b.
Pepe q.b.
Parmigiano Reggiano DOP 40 g
Farina 15 g
Origano q.b.
Aglio 1 spicchio
Basilico q.b.
Prezzemolo 1 ciuffo
Passata di pomodoro 300 g
Olio evo 2 cucchiai
PROCEDIMENTO:
Metti la ricotta in una ciotola, aggiungi l’uovo, sale e pepe e mescola. Poi unisci anche il Parmigiano e il pangrattato e continua a mescolare fino a ottenere un impasto morbido e lavorabile. Forma delle polpette grandi circa come una noce, passale nella farina e tienile da parte.
Nel frattempo prepara il sugo: fai rosolare l’aglio con l’olio, versa la passata di pomodoro, aggiungi sale e origano e fai cuocere per 5-6 minuti. Posiziona le polpette nel sugo e continua la cottura per 6-7 minuti a fuoco dolce. Prima di servire, se ti piace, puoi aggiungere del basilico fresco.
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