Il risotto ai funghi misti è un piatto semplice e gustoso, che si può fare con diversi tipi di funghi, come porcini, champignon, finferli o altri funghi disponibili al momento. Il risotto ai funghi misti è perfetto per il pranzo o la cena, soprattutto nella stagione fredda, quando è molto importante scaldarsi con del buon cibo genuino.

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► INGREDIENTI per preparare il risotto ai funghi misti
RISO CARNAROLI 360 gr
FUNGHI CHAMPIGNON 250 gr
FUNGHI PORCINI SECCHI 6
SCALOGNO 1
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) q.b.
BRODO VEGETALE q.b.
VINO BIANCO ½ bicchieri
SPICCHIO DI AGLIO 1
PREZZEMOLO 1 ciuffo
PEPE NERO q.b.
PARMIGIANO GRATTUGIATO facoltativo – q.b.
BURRO una noce – q.b.

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