Perfetto da servire come antipasto, per arricchire il tavolo del buffet o anche per un pranzo o una merenda all’aperto: il rustico soffice con pomodorini e prosciutto è super appetitoso e facilissimo da prepare!

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► INGREDIENTI per preparare il RUSTICO SOFFICE CON POMODORINI E PROSCIUTTO:

Farina 00 380 g
Uova 4
Latte 150 g
Lievito istantaneo per preparazioni salate 15 g
Olio di semi 90 g
Sale q.b.
Parmigiano reggiano 30 g
Prosciutto cotto 150 g
Scamorza 150 g (in alternativa Emmentaler o provola)
Pomodorini q.b.

PROCEDIMENTO:
Rompi le uova in una terrina e sbattile velocemente con una forchetta poi, sempre mescolando con la forchetta, aggiungi l’olio e il latte a filo. Unisci anche il sale e, a più riprese, la farina. Infine aggiungi il lievito e il Parmigiano grattugiato e mescola energicamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungi il prosciutto cotto e la scamorza tagliati a cubetti e mescola nuovamente per amalgamarli.
Versa l’impasto in uno stampo per ciambella da 24 cm di diametro imburrat e infarinato e decorate la superficie con i pomodorini tagliati a metà. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti. Sforna e lascia intepidire prima di tagliare il tuo rustico a fette.

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