a focaccia pugliese è un lievitato salato tipico della cucina pugliese, caratterizzato da una base per pizza alta e dorata, soffice e leggera, solitamente la focaccia pugliese è impastata con patate lesse e semola di grano duro, e arricchita con pomodorini, olive e origano. Nella nostra versione abbiamo scelto di non usare le patate.

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► INGREDIENTI per preparare la focaccia pugliese
FARINA DI SEMOLA RIMACINATA 180 gr
FARINA 0 120 gr
LIEVITO DI BIRRA FRESCO 5 gr
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) 25 ml
SALE 9 gr
MIELE 1 cucchiaio da tè
Ingredienti per la farcitura
POMODORINI 150 gr
OLIVE NERE DENOCCIOLATE 40 gr
ORIGANO ESSICCATO q.b.
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO)

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