Supplì

I supplì sono una ricetta prelibata della cucina romana, si tratta di sfiziose crocchette di riso al pomodoro, con un cuore di mozzarella filante al loro interno, panate e fritte. Il risultato è croccante fuori e morbido all’interno, una vera goduria per gli amanti della buona cucina tradizionale.

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► INGREDIENTI per preparare i supplì
RISO CARNAROLI 250 gr
MOZZARELLA 100 gr
PASSATA DI POMODORO 200 gr
PARMIGIANO REGGIANO 50 gr
BURRO 30 gr
UOVO 1
CIPOLLA 1
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) q.b.
SALE q.b.
BRODO VEGETALE per cuocere il riso – 1 l
Ingredienti per la panatura
UOVA 2
FARINA 00 q.b.
PANGRATTATO q.b.
Ingredienti per la frittura
OLIO DI ARACHIDI 1 l

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