Torta caprese: una torta deliziosa a base di cioccolato e mandorle, senza farina.
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► INGREDIENTI per preparare la torta caprese
Ingredienti:
Mandorle tritate 170 g
Zucchero tipo zefiro 170 g
Cioccolato fondente 170 g
Burro 170 g
5 tuorli
5 albumi
Fecola di patate 20 g
Cacao amaro 30 g
1 pizzico di sale
liquore rum 10 ml
zucchero a velo per guarnire
Procedimento:
Trita le mandorle in un mixer e mettile da parte. Fai lo stesso con il cioccolato.
Monta gli albumi a neve ben ferma e mettili da parte.
Nel frattempo, monta il burro con lo zucchero. Aggiungi i tuorli uno per volta, il cacao e la fecola setacciati, il pizzico di sale e il liquore rum.
Adesso aggiungi le mandorle tritate ed il cioccolato.
Infine, gli albumi montati neve con una spatola dal basso verso l’alto.
Imburra ed infarina uno stampo svasato 20/22 cm e livella il composto al suo interno.
Cuoci la torta in forno caldo a 180°C per circa 40/45 minuti. Fai la prova stecchino.
Fai raffreddare, sforma la torta e servi cosparsa di zucchero a velo.
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