Torta tenerina: un dolce tipico ferrarese facile e goloso ideale per la colazione o la merenda di tutti i giorni.

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► INGREDIENTI per preparare la torta tenerina
200 g cioccolato fondente
100 g burro
4 uova
150 g zucchero
50 g farina 00

Per prima cosa sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Aggiungete poi anche il burro e mescolate fino a quando quest’ultimo sarà sciolto. Mettete da parte e lasciate raffreddare. Montate in una bacinella gli albumi a neve ferma con metà dose dello zucchero. In un ‘altra bacinella lavorate i tuorli con lo zucchero rimasto fino a quando saranno gonfi e chiari. Aggiungete ai tuorli anche il cioccolato sciolto e raffreddato, la farina e gli albumi montati poco per volta. Mescolate con una spatola o una frusta a mano con movimenti dall’alto verso il basso per non smontare il composto. Versate l’impasto in una tortiera del diametro di 24 cm foderata con carta forno e cuocete in forno statico a 180°C per 30 o 35 minuti. L’interno della torta dovrà risultare piuttosto umido.

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